辣椒油用的也是素油，麻酱自然就是芝麻酱，凉皮跟面筋就不用说了，全是谷粉，一点犯戒的也没有。
　　苏糖道：「到时候我们就提供凉皮给大家吃，面筋也可以单独作为凉拌菜，你们觉得怎么样？」
　　郝师傅按捺住激动：「当然好，这样好吃的东西，竟然是素斋。」
　　一点肉都没有啊！
　　苏糖笑：「面粉有很多种吃法，慢慢来。」
　　郝师傅点头，对后面的人严肃道：「这是咱们东家的法子，谁要是外传，那在京城的酒楼里可就待不下去了。」
　　他们可是有几十个男人在西城酒楼干活，谁敢传出去，那就是不想过了。
　　至少在西城是别想过了。
　　不过能被挑选过来做帮手的，基本上对西城酒楼都很忠心。
　　更别说这五个人可是大家票选出来的，都是人缘好的，大家心里都有数。
　　苏糖看他们一眼，其实她什么也没说，自己身边的人真的很好。
　　其实做完这个麻酱凉皮，郝师傅们相信，这顿宴席绝对是成功了。
　　他们这种在酒楼干活的人都觉得好吃，僧人跟道长们定然也喜欢。
　　凉菜已经做好了。
　　小红菇拌芋粉也简单，小红菇被煮过之后，祛除了蘑菇的腥味，保留了蘑菇的口感再跟煮好过凉水的芋粉在一起，脆口跟软糯搭配在一起，特别好吃。
　　也就是佛道不能吃香菜，如果是苏糖吃，她肯定是要拌点香菜的。
　　那肯定更加好吃。
　　接着就是六道热菜。
　　但是做热菜之前，苏糖拿出来一堆香菇。
　　苏糖解释道：「我们要做香菇粉，把香菇粉当做鸡粉用。」
　　香菇跟鸡肉里面都有同样的成分，基本就是让饭菜更鲜美，也就是后世常说的鸡精。
　　西城酒楼里其实已经大量在用鸡精了，这也是苏糖教的方法。
　　香菇精也是同样的做法，就是把香菇烤的一点水分都没有，然后磨成粉，放到罐子里面备用。
　　做菜的时候放一点，就会非常鲜美有味。
　　这也是代替鸡精的方法。
　　等香菇精做出来，剩下的热菜就好做很多了。
　　毕竟很多素斋不好吃，还是因为很多调料都不能用，现在就简单多了。
　　六个热菜则是，青椒豆腐泡，素炒萝卜丝丸子，南瓜杂菌盅，糖醋藕排，香煎嫩豆腐，干锅杏鲍菇。
　　这六个菜，各有个的特色。
　　豆腐泡就不用说了，浸满青椒的香味还有香菇粉的调味，一口一个。
　　素炒萝卜丝丸子，先把萝卜丝拌上面粉，在素油里面炸两遍，炸的外酥里嫩，最后大火一炒，这可太下饭了。
　　南瓜杂菌盅，先把南瓜中间挖空，然后把炒过的各种菌类放到南瓜里，之后上蒸笼，里面的菌菇还混合了南瓜的香甜。
　　糖醋藕排，莲藕裹面粉炸过，再浇上糖醋酱，苏糖最喜欢吃这个。
　　香煎嫩豆腐，则是把豆腐切成长方形，裹上能用的调料，放到热油锅里慢慢煎至金黄，直接摆盘上桌。
　　干锅杏鲍菇，经典的干锅做法，没有比这更下饭的了。
　　甜汤则是银耳雪梨羹，咸汤是冬瓜莴笋羹。
　　最后还有两个甜点，一个是板栗泥，板栗蒸熟之后拌上蜂蜜，放到一个个可爱的小碗里，估计灵隐寺上清观的许多小沙弥小道士们喜欢吃。
　　还有一个甜点则是糯米糍，谁会不喜欢香香软软的糯米做成的点心呢。
　　这一桌子菜坐下来，苏糖都有点累。
　　但是成果也是可喜的，如果远远的看过来，根本不像是素斋，毕竟还挺好看的。
　　而且闻着就香。
　　一桌子素斋，色香味也兼顾了。
　　可见苏糖下了多少功夫。
　　里面很多调料，还是她现场制作的，比如香菇精，在这些菜里，可是起了大作用。
　　酸甜酱也是直接做出来，浇到炸过的莲藕上，更是格外可口。
　　更不用说最王炸的主食麻酱凉皮了，郝师傅已经准备好了，一定要多多地备上麻酱凉皮，总觉得到时候肯定会不够吃。
　　至于最经典的五谷饭，可能要少做一点。
　　在场的四位肆厨，还有五个帮厨，这会心里只有一个感觉，来帮忙真的太对了！
　　东家做菜跟他们完全不同，总有些奇思妙想，而且真的很管用！
　　最关键的是，他们东家从来不藏私，有什么就教什么。
　　不夸张的说，就他们这些人在东家这学了一个下午，就比以前半年学到的东西还要多。
　　不是以前的师父们不用心教，只是东家太厉害了！
　　这满满一桌子的菜，自然是被大家消灭干净，头一次感觉到全素也这么好吃！
　　每一道菜都好吃！
　　周婶娘跟王五媳妇儿吃着吃着，不小心就吃多了，明明都吃撑了，可还是忍不住再吃几口。

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