会仙楼是杭州有名的酒肆，至今已屹立百年，祖母这是又回到外曾祖父在杭州任太守的时候了。
　　林晏尝一尝，「嗯，不错。」
　　「是不错吧？但我觉得这跟上回的糖醋鱼，不是一个庖厨做的。」江太夫人铁口直断。
　　林晏看祖母身边的仆妇，仆妇比个口型，「沈记」。
　　林晏无奈一笑，竟还记得前两天沈记的糖醋鱼，只是后面说什么不是一个庖厨却又错了……
　　新厨师于三的烹鱼技术让沈韶光有点惊喜，后面他又陆续烹了醋鱼、清蒸鱼、鱼羊鲜之类的鱼菜。
　　对这些鱼菜，食客们也很捧场，特别是鱼羊鲜，最受欢迎。
　　这道菜颇为复杂，羊肉先烫，再炖，再放入鱼腹中煎煮，精致复杂得很，沈韶光狠狠地把它定了最高价。
　　本朝有些菜，复杂讲究得沈韶光一头雾水，比如鼎鼎大名的「浑羊殁忽」。要特选嫩鹅，鹅腹内填上肉和糯米饭，加料码味儿毕，放在羊腔里。用明火烤羊，等到烤熟了，羊却不吃，只吃那鹅……
　　还有炮豕，把猪肚子里塞满枣子，用苇草包上，苇草外面裹上泥，放到火里烤，烤完剥落泥块苇草，猪毛自然也剥了下来，露出嫩肉——类似后世所谓叫花鸡的。但这是贵族们吃的，自然比叫花子吃的叫花鸡还要麻烦。这肉还要再过油，再隔水炖，炖三天三夜，然后再调味儿……
　　皇宫御膳中这种东西颇有几种，沈韶光把它们统一归类为「爷吃的不是饭，而是麻烦」系列。该系列菜品大约是承平日久，贵族们精力没处挥洒，就瞎琢磨瞎讲究的产物，类似于清代旗袍上繁复讲究的滚边儿。
　　但本店的鱼羊鲜，沈韶光还是认可的——羊肉提前处理是因为羊肉不好熟烂，提前煮到八分熟再放到鱼腹内，鱼羊相互借味儿，合成一个「鲜」字。
　　但许是本朝人不讲究吃猪肉，于三对猪肉菜不在行。
　　事实上，于三对沈韶光的「玛瑙肉」「狮子头」也很惊讶，竟然有人能把豕肉烧出这般口味……
　　讨论猪肉菜价值的时候，沈韶光正带着阿圆和于三出来秋游。
　　重阳节秋游登高是旧俗，沈韶光又节日经济地卖了一回重阳糕，但那是节前一日卖的，重阳这日，大家都早早骑马坐车出门游玩去了。
　　本来沈韶光还琢磨着要不要再找个旅游胜地摆摊儿去，但这秋游的地方没那么集中，图省事的选乐游原，不怕麻烦的选终南山，也有文人雅士选曲江亭、临渭亭曲水流觞，吟诗作赋，还有城里城外的寺庙道观，也都是秋游的地方。
　　人流不集中，再说登高是个运动着的过程，能有多少人停车下马来买吃的？
　　这么估算一下，沈韶光便作罢了，干脆带着阿圆和于三也出来放个假，散散心。
　　沈韶光懒，不想赚钱的时候也不愿往人群里扎堆儿，比较了一下乐游原和曲江边，选了后者——沈韶光觉得，这或许是因为相对比「仁者」，自己更是一个「智者」。
　　沈韶光这回确实明智，长安人民一年三百六十五天地祸害曲江池，但今天来的人着实不多，毕竟重阳首选还是「登高」。
　　深秋的天空瓦蓝瓦蓝的，曲江的水碧清碧清的，江面上三两只游船，间或有骑马的郎君带着奴仆从大路上行过，沈韶光估计是曲江亭那边有宴会。
　　那不与自己相关，「智者」沈韶光带着她的奴仆婢子沿着曲江亭相反方向溜达了一会，看见一片风景不错的地方，便铺开布毡子，取出装酪浆的壶，打开装胡桃饼、豌豆黄、艾窝窝、菊花糕的点心匣子，又拿出纸袋子装的一包肉末饼。
　　阿圆欢呼一声，相对各种甜食，明显对咸香的肉食更感兴趣。
　　看看阿圆腰间的肉，沈韶光到底没说啥——过节不兴凶孩子。
　　这饼里塞的便是做狮子头的肉馅儿，虽有些凉了，却依旧香。
　　最近，沈韶光猪肉饭菜做得越发出神入化了，常能化腐朽为神奇。
　　阿圆啃一口，吹嘘道，「小娘子做饭菜顶香！」又说，「再没有比小娘子做的豕肉更好吃的东西了。」
　　对店里这些精致美味的猪肉肴馔，于三开始颇有些惊讶，过了这些天，也当做寻常了。
　　听了阿圆的话，于三慢悠悠地插了一刀，「那是，不然怎么以贱作贵呢？」一盘四个狮子头几乎与一盘子扒羊肉价钱等同，但豕肉什么价？羊肉什么价？
　　阿圆最受不了于三的阴阳怪气：「你怎么这么说！」
　　沈韶光觉得于三的话虽也算是事实，但还需拨开表象看实质。
　　抬手止住阿圆，沈韶光给自己的厨师进行经济学培训：「你所谓的‘贱’只是材料，没算人力成本、时间成本、智力成本这些。」
　　「一块豕肉固然便宜，但我们又是烫，又是煸，又是炖，又是蒸，放以佐料，盛以美器——」沈韶光停顿一下，「当然现下还没有美器，以后会有的。经过这一番作为，这块豕肉就不是以前的豕肉了——」

　　【注】
　　豆豆网VIP作品，所有作品均已完结。将不定期进行免费连载（部分情节刪除）。
　　需完整完结请点这里咨询客服>>>

立讯精密股票走势和K线图分析预测