【序言 美食天堂临安 艾林】
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　　这个故事的背景大约设定在宋室南迁至临安（现在的杭州），建立南宋之后。
　　距今八百多年前的临安是南宋的政治中心，也是当时的美食中心。
　　据好多古书记载，临安各种各样的面食、蔬果、小点、北方胡食，多得数不胜数，引人垂诞，而呆林的这本书呢，就用了不少南宋的美食哦。（呵呵，才不会告诉你们，呆林写书的时候写到谗虫乱窜，最后只能一边写一边啃胡萝卜。）
　　在八百年前，临安的人们早晨起来七般事——油、盐、酱、鼓、姜、椒、茶，这样看来，古人们还挺贪嘴的耶，大清早起来，用的说的都是食物的调味品。
　　看看这油、盐、酱、姜什么的是不是跟我们今天用的调味品差不多？所以大概可以看出如今的中餐在宋代就已经有了很好的基础，不过他们所说的椒，是指花椒或是胡椒。
　　汉代时，胡椒由张骞引回中原，大受追捧，一直沿用至今。烤羊腿时洒一把胡椒和盐，真的可以飘香万里呀！（谗）
　　另外在南宋临安，光是点心店都可分成荤素从食店、素点心从食店、馒头店、粉食店数种，从食即是副食，指小食、点心等食品。
　　其名店如杂货场前甘豆汤、戈家蜜枣儿、官巷口光家羹、钱塘门外宋五嫂鱼羹、涌金门灌肺、五间楼前周五郎蜜煎铺、太平坊大街东南角虾蟆眼酒店、朱家圆子糖蜜糕铺。像蜜枣儿、蜜煎、蜜糕，大概就是我们如今所说的蜜饯果脯一类的甜食，而鱼羹则是用鸡汤和各式的好料，比如说鲜笋、小虾、火腿、香菇、鱼片，将它们熬成香香的浓汤，时至今日都还有餐馆做鱼羹，可见美味传承八百年，仍然是美味。
　　在故事里还有提到一种名字很可爱的吃食，叫糖霜玉蜂儿。宋代遂宁糖霜（即冰糖）的应用又给美食锦上添花，所以才会有糖霜玉蜂儿这么好听的名字出现，可惜呀，呆林找了好多好多资料，也没能完全找出这糖霜玉蜂儿到底长啥模样，真是遗憾。
　　咳咳咳咳，说了一这么多，大家是不是也食指大动了呀？不妨碍大家谗虫乱窜了，咱们下次再见！

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