苏大靖听得于清芷回湘州居然有这番际遇，大为惊奇，「居然有二十道菜色之多！」
　　「那间海外饭馆的异域菜色共有五十道，只不过我觉得一箱书两道菜差不多，要多了怕她不愿意。大靖表哥不用担心，我这手艺练得极熟，虽然这阵子只到厨房给外婆煮汤，那异域菜色却是不曾忘记，我晚点去厨房让他们准备食材，明天煮给大靖表哥尝尝。表哥要是觉得可以，就选几个伶俐的人来学，把喜来饭馆再经营起来。」
　　苏大靖大喜过望，烦恼好几天的事情一下子就解决了，彷佛在作梦。
　　一般大厨顶多会几道绝学菜傍身就能吃一辈子，于清芷口中那位大厨居然会四五十道菜色，这已经不是可以养家活口，根本可以横着走了！又想人生际遇真的不好说，当时清芷用姑姑的嫁妆换得二十道菜色，却没想到这二十道菜色辗转又回头救了苏家一次。
　　此刻看于清芷，越发觉得她跟以前不同，以前她总低着头说话，说不到几句就结巴，不若现在能跟他侃侃而谈。
　　春风袭面，于清芷的脸颊上有光。
　　苏大靖觉得眼前女子能听懂自己在讲什么，忍不住跟她说起自己的计划，「我打算让饭馆的下人都抽花红。」
　　「每个人都抽花红吗？」
　　苏大靖一脸豪情，「对，以后我会把喜来饭馆单月净利的五分之一拿出来分给他们。生意越好，他们分得越多，等于人人入干股，这样他们送菜，撤菜，自然手脚灵活，领死银的时代已经过了，现在京城饭馆竞争激烈，得有新的作法才能占有一席之地。」
　　于清芷拍手，「这方法挺好！只要想到生意好了，自己就能多分，那人人都尽心尽力，一条船只有众人齐心，才能在大海中稳住船身。」
　　「说实话，我也考虑了几日，一旦开始抽花红，那代表支出又更多，短时间内名声回不来，但支出却是马上面临的问题。可我总想着，我不先让几分利，那些丫鬟小厮怎么肯努力，说再多夸奖都是假的，给银子才是真的。」
　　于清芷很是赞同，「大靖表哥睿智，我们跟那些丫鬟小厮又不是亲人，交心什么的都不可能，给银子最实际。」
　　苏大靖自从提出花红制，喜来饭馆四个管事人人反对，原因都一样，已经给了例银，又不是大厨，凭什么分花红？
　　此刻听得于清芷真心赞赏，苏大靖内心也不由得轻快起来。看，虽然你们四个不懂我苏二爷，可还是有懂的人在！
　　☆☆☆
　　苏大靖隔日去喜来饭馆看帐，生意依然很惨澹，他的私房有八百多两，还能应付这两个月苏家的开支，希望两个月后喜来饭馆的生意有起色，无论如何，万万不能再去动到铺子。
　　假若真的不行，他只能跟朋友借，霍宥中，崔闻生都是家境优渥的人，借他几百两应该可以——想他堂堂苏家二爷，不但没有出仕，还要跟朋友借钱，虽然已经接受事实，仍旧忍不住感慨。

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