蒋师傅连连点头，「是啊，苏二爷肯到厨房跟我们说话，苏大爷跟几位管事可是从来不进厨房的，光凭这点，俺就觉得苏二爷可以信任！」蒋师傅说完，又朝向苏大靖，「苏二爷，这死契，俺签。」
　　苏大靖与于清芷互看一眼，都从对方眼中看到喜悦神色——签死契乃是大事，还以为师傅们要跟家人商量，或者考虑几天，没想到有人愿意当场就签。
　　那天丁师傅，大林师傅，蒋师傅都是当场签了，其他人要再跟家人商量，毕竟死契一签，一辈子就绑在苏家，可谓事关重大。
　　苏大靖动作也快，马上安排了三人进苏家学习。丁师傅学习的是巧达海鲜浓汤，西班牙海鲜炖饭。
　　大林师傅学的是东坡肉，各式果酱。
　　蒋师傅学的是香煎鸭胸，普罗旺斯炖菜。
　　过了几天，几位师傅陆陆续续同意，沈师傅同意的时候，苏大靖却是不准——他有传给儿子的心思，那就万万不能用。为了避免沈师傅同在喜来饭馆的厨房里偷学别人技艺，还把他辞退了，有祸根就不能有妇人之仁。
　　苏大靖贴出公告，喜来饭馆修整半个月，半个月后重新开张。
　　伍管事，米管事又是一阵「二爷万万不行」，「二爷这样不可以」，苏大靖干脆把两人也辞退，提升刘管事与封管事，两人都管前场，以后厨房由他苏大靖直接管理。
　　刘管事与封管事大喜，他们两人被伍管事跟米管事打压十几年，奈何有妻小要养，也不敢随意说不做。眼见两老蛀虫整日指指点点，实在讨厌又无奈，现在老蛀虫被苏二爷辞退，心里实在是说不出的高兴！
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　　话说签死契后几位大厨日日到苏家学习，一刚开始当然看不起于清芷。一个深闺大小姐，又年轻，会点菜色已经不错，哪还能教他们做菜呢！
　　直到于清芷演示一番，他们也尝到异域菜色的滋味，那才肃然起敬——厨房一向是靠本事说话的地方，只要有傍身菜，哪怕只有二十岁都能当师傅。
　　八个师傅学菜色的时候，喜来饭馆不开张，苏大靖自然也在苏家厨房帮忙打下手，洗菜，切菜，生火——虽然为了保障每个人有独门绝活，师傅是轮流来，不是一次来，但如果放着于清芷一个人教学，自己未免也太不负责任。
　　苏举子第一次下厨，各种手忙脚乱，也体会到了厨房的辛苦。火真大，真热，烟袅得人眼泪鼻涕直流，这还是只开两个炉子，喜来饭馆的厨房从前可是十几炉齐开。
　　于清芷双手油腻切着猪肉，猪油，细细的胳膊不断打抛，面对师傅繁复的提问，知无不言，言无不尽。
　　苏大靖很是感激，这二十道菜本该是于清芷的嫁妆——她拿这本事开客栈，肯定赚得盆满钵满，但她却二话不说的站出来帮助苏家，而且不断说「这本来就是娘的嫁妆换来的，现在这样也只是回归出处而已」，他怎么会不懂她是在安慰他。

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