「就是炖猪脚！」
　　顺喜张了张嘴又闭上，没再多说什么，放下碗，立刻往灶膛里添柴火去了。
　　苏锦召也忙乎了起来。
　　猪脚过火燎毛，用干净的毛刷在清水里洗净后放入提前加入了冷水的铁锅中，倒入黄酒，葱姜，大火烧沸后捞出，冲洗干净，切块。
　　热锅烧油，放入葱姜蒜八角桂皮干辣椒爆香，香味飘出后加入猪脚，倒一大炒勺酱油增味，放几块冰糖提色，再将前几日从东市上来买的豆腐乳罐子打开，取四五块豆腐乳用水稀释好，加入锅中。
　　大火翻炒，让食材与调味料充分交融吸收，再加入水，大火焖煮四十五分钟左右，待汤汁收得浓郁粘稠时，开盖，捡出香料，用炒勺舀起酱汁，不断地浇在猪脚上，直至猪脚软烂，在锅底颤巍巍地打着颤，颜色也变得棕红。
　　苏锦召抱来一个大瓷盆，将新鲜出锅的猪脚小心翼翼地装了进去。
　　顺喜全程目不转睛地看着苏锦召的动作，生怕她一个不慎将猪脚掉到地上——掉到地上也好，那样，他就有理由尝一大块猪脚了！
　　「怎么样？」苏锦召一手提着铁锅，一手擦了擦额上的汗珠，「是不是既有红油鸡爪的诱人颜色，又有虎皮鸡爪的软烂入味。」
　　「不知道。」顺喜吞了一大口津液，「尝了才知道。」
　　苏锦召噗嗤一笑，转身递给小馋猫一双筷子：「吃吧，不过只许只一块，猪脚不多，咱们明天还得做生意。」
　　「嗯！」顺喜接过筷子，却没有去夹盆里的猪脚。
　　「怎么了？」苏锦召问。
　　顺喜缓缓直起身，莫名严肃下来：「我不吃了。」他一脸认真地看着苏锦召，「我多吃一块，咱们就少卖一块，咱们少卖一块，食肆就少挣一份钱！」
　　苏锦召被顺喜搞得哭笑不得：「不缺你这一口！」
　　她夺过顺喜手里的筷子，便要给他盛猪脚，顺喜见状忙拦住苏锦召：「不不不，召娘，我现在真的不吃。等明天卖完了朝食，若锅里还剩着猪蹄，咱们一块吃！」
　　生怕苏锦召执着于现在就给自己吃猪脚，顺喜硬是将苏锦召推远了些。
　　苏锦召又是欣慰又是心酸：「好，那咱们明天一起吃。」她按住顺喜瘦削的肩膀，郑重其事地道，「顺喜，你放心，总有一天，咱们有多得吃不完的炖猪脚！」
　　「嗯！」顺喜用力点头，「我相信召娘！」
　　☆☆☆
　　一锅红油鸡爪，一锅虎皮鸡爪，一锅猪脚煲，一锅大米饭，四样饭食交织融汇在一起的香味几乎将苏记食肆的房顶子掀了。
　　苏锦召与顺喜在弥漫着浓浓香气的食肆中睡了一晚，起床后，感觉自己都被腌入味了，匆匆收拾了一番后正式开业，店门打开的瞬间，便有四五个食客走了进来。
　　「苏娘子，你家食肆今日卖什么？」常来店中用饭的客人问道。
　　苏锦召笑着揭开锅盖：「今日卖猪脚盖饭，配以红油辣鸡爪和虎皮鸡爪，客官可按照自己的口味挑选鸡爪。」
　　得知苏记食肆今日的朝食是猪脚鸡爪，食客们很是愣了一愣——前几日，这家小店卖下水，今日，她又要卖猪脚鸡爪，家禽牲畜的足部糟污不堪，比下水还令人不屑，这……可能好吃吗？
　　但想着羊杂汤和鸭血的粉丝汤的美味，食客们又隐隐对今日的朝食有一点点期待。
　　况且那红彤彤亮晶晶的鸡爪和猪脚是那么的诱人。
　　苏锦召瞧出客人的顾虑，耐心解释道：「诸位客官放心，无论是鸡爪还是猪脚，我们都处理极为干净，出锅前，我已经尝过味道了，保管叫诸位客官吃的满意，不枉此行。」
　　「小娘子竟有如此自信？」一客人上前一步，「那好，那我便来做这第一个吃猪脚的人，辣鸡爪和虎皮鸡爪各来一只，再上一份猪脚盖饭。」
　　「好。」苏锦召对着仍在犹豫中的食客微微一笑，开始摆盘。
　　在汤汁中沉睡了一夜的美味被温热的火苗渐渐唤醒，肆无忌惮地挥散出浓郁的香气，取一个干净的圆盘，放上两勺米饭，再将棕红鲜亮，油光水滑，软糯微弹的卤猪脚盖上去，另取一个盘子，夹一只虎皮鸡爪，一只辣油鸡爪，端稳了送到客人的餐桌上。
　　美味当前，心中的顾虑一概全消！

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